• 1 Dose weiße Bohnen 800 g
• 400 g Kartoffeln
• 100 g geräucherter Speck
• 1 Bund Suppengrün
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 l Gemüsebrühe
• 1 TL Majoran
• 1 Lorbeerblatt
• Pfeffer
• 4 Bockwürste

Für 4 Portionen.

Das Gemüse putzen und würfeln. Den Speck klein schneiden.

Den Speck in einem hohen Topf auslassen. Zwiebel und Knoblauch kurz durchschwitzen. Die Kartoffeln dazu geben und 5 Minuten anrösten.

Suppengrün und die Bohnen mit der Flüssigkeit in den Topf geben. Die Gemüsebrühe angießen und würzen.

Für 30 Minuten kochen lassen.

• 200 g Lachsfilet
• 1 Schalotte
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Limette
• Schnittlauch
• Dill
• 1 EL Olivenöl
• Salz
• Cayennepfeffer

Für 2 Portionen.

Vom Lachs die Haut abziehen und den Tran entfernen. In feine Würfel schneiden.

Schalotte fein würfel und den Knoblauch reiben. Von der Limette die Schale abreiben und auspressen.
Alles zum Lachs geben,

Den kleingeschnittenen Dill und Schnittlauch dazugeben und alles gut verrühren.

Mit Salz, Olivenöl und Cayennepfeffer abschmecken.

Dazu gibt es   Rösti   und   Gurkensalat.

• 250 g Magerquark
• 4 EL Gries
• 3 Eier
• 100 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillepudding
• Abrieb und Saft von ½ Bio-Zitrone
• 200 g Himbeeren

Den Backofen auf 180° Ober- Unterhitze vorheizen.

Einen Tortenring auf 20 cm einstellen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech stellen und den Ring von innen mit etwas Butter leicht einfetten.

Alle Zutaten -bis auf die Himbeeren- in eine Schüssel geben und verrühren. Die Beeren unter die Käsemasse heben und in die Form füllen.

Den Kuchen 1 Stunde backen. Danach noch 20 Minuten bei geöffneter Backofentür ruhen lassen.

• 2 Scheiben Hühner- oder Putenbrust
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• eine Hand voll Erbsen TK
• 1 kleine Dose Ananas
• 1 rote Paprikaschote
• 100 g Ketchup
• 100 g Chilisauce
• 250 ml Gemüsebrühe
• 100 ml Sahne

für 3 Teller

Schneide alle Zutaten in mundgerechte Stücke und gebe alles in einen Topf. Gut verrühren und für 1 Stunde köcheln lassen.

Dabei öfter umrühren.
Dazu gibt es Baguette.

• 500 g frische Tortellini
• 1 rote Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Tomatenmark
• 100 g frischer Spinat
• ein paar getrocknete Tomaten
• ein paar Kirschtomaten
• 1 Becher Sahne
• geriebener Parmesan
• Pfeffer, Muskatnuss
• etwas Nudelwasser
• Olivenöl

für 2 Portionen

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Getrocknete Tomaten und Knoblauch kleinschneiden. Mit dem Tomatenmark in Olivenöl anrösten.

Den Spinat dazugeben und mit der Sahne ablöschen. Etwas köcheln lassen.

Die halbierten Kirschtomaten dazugeben und den Parmesan einrühren. Mit den Gewürzen abschmecken.

Die Tortellini nach Packungsanleitung kochen und mit der Soße verrühren. Eventuell noch etwas Nudelwasser unterrühren.

• 4 EL Honig
• 4 EL Dijon Senf
• 2 TL weißer Balsamico
• 2 TL Rapsöl
• Dill
• Pfeffer

für 2 Portionen

Alle Zutaten gut verrühren, bis eine homogene Mischung entstanden ist.

Sehr gut zu Lachs und  Gurkensalat.

• 200 g Bandnudeln
• 300 g Spargel
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• ½ Becher Sahne
• ein paar Kirschtomaten
• 1 EL Pinienkerne
• Rucola
• Olivenöl
• Butter
• Zucker
• Salz, Pfeffer

für 2 Portionen

Spargel schälen, die Enden abschneiden und für die  Spargelcremesuppe verwenden.

Den Spargel in Stücke schneiden. Butter in einem großen Topf zerlassen. Den Spargel mit etwas Salz und Zucker 20 Minuten bei milder Hitze dünsten. Dabei den Topf ab und zu schütteln damit nichts anbrennt.

Die Pinienkerne ohne Fett in der Pfanne rösten.

Die Nudeln nach Packungsanweisung garen.

Die gewürfelte Zwiebel und Knoblauchzehe in Öl dünsten. Nudeln, Tomaten und Spargel dazugeben. Die Sahne gut unterrühren und abschmecken.

Mit Pinienkernen und Rucola bestreuen.