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• 1 Pk. Pizzateig mit Soße und Käse
• Krabben
• etwas Zwiebel
• 1 Pepperoni
• 1 Knoblauchzehe
• Oregano

Den Teig auf einem Backblech ausrollen und mit der Tomatensoße bestreichen. Die Zwiebel in ganz feine Ringe schneiden und den Knoblauch und Pepperoni würfeln. Alles mit den Krabben auf dem Teig verteilen. Mit Käse bestreuen und mit Oregano würzen. Bei 200° 15min. backen.

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• 2 Hühnerschenkel
• 150g Rindergehacktes
• 1 Zwiebel
• 150g Dosenspargel
• 1 Becher Sahne
• Salz, Pfeffer, Muskat
• etwas Zitronensaft
• Petersilie, Dill

Für 2 Personen

Die gewürfelte Zwiebel mit dem Spargelwasser in einem kleinen Topf aufkochen. Die Hühnerschenkel reingeben und 1Std. köcheln. Das Fleisch rausnehmen und die Brühe einkochen. Dann die Brühe durch ein Sieb streichen und mit der Sahne aufgießen. Aus dem gehackten mit Salz und Pfeffer kleine Klöße formen und in der Sahne garziehen lassen. Das Fleisch von den Knochen lösen und kleinschneiden. Den Spargel halbieren und alles in die Soße geben und erwärmen und würzen. Vor dem servieren das Ragout mit Petersilie und Dill bestreuen.

Dazu gibt es Reis mit Erbsen.

• 2 Paprikaschoten
• 150g Tartar
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 50g Magerquark
• 50g Champignons
• Salz, Pfeffer, Thymian, Paprika
• 1/8l Brühe
• 2EL Tomatenmark, Butter

Für 2 Personen

Die Paprikaschoten entdeckeln und entkernen. Die Zwiebel und den Knoblauch würfeln. Die Champignons putzen und blättrig schneiden. Die Champignons und die Zwiebel in Butter braten und den Knoblauch dazugeben. Alles mit dem Tatar und dem Quark vermengen und würzen. Die Paprikaschoten mit der Masse füllen und in einen schmalen Topf geben. Die Brühe angießen und geschlossen ½Std. köcheln. Die Brühe mit dem Tomatenmark verrühren und mit Paprika würzen.

Dazu gibt es Reis.

Für 2 Personen

Zutaten Bärlauchkruste:

• Bärlauch
• 50g Paniermehl
• 50g weiche Butter
• Salz, Pfeffer

Für die Bärlauchkruste den Bärlauch hacken und mit allen Zutaten pürieren.

Zutaten Lammfleisch:

• 400g Lammfilet
• 1 Knoblauchzehe
• Thymian
• Margarine
• Salz, Pfeffer

Das Lammfilet mit Salz und Pfeffer würzen und in Margarine rundherum anbraten. Dabei Thymian und eine angedrückte Knoblauchzehe dazugeben. Das Filet in eine gefettete feuerfeste Form legen und mit der Bärlauchkruste bestreichen. Bei 200 Grad Umluft für etwa 10 Minuten in den Ofen schieben, wenn die Kruste noch nicht gebräunt ist den Grill anschalten. Nach dem herausnehmen etwas ruhen lassen.

Zutaten für den karamellisierten Spargel:

• 1 Bund Spargel
• 1 TL Zucker
• etwas Butter
• Salz, Pfeffer

Den Spargel schälen und schräg in sehr dünne Scheiben schneiden. Den Zucker mit einem Stück Butter in der Pfanne karamellisieren, den Spargel dazu geben und kurz braten. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken. Der Spargel darf goldbraun sein und noch etwas Biss haben.

Zutaten für die warme Erdbeervinaigrette:

• 5 Erdbeeren
• ½ Zwiebel
• Salz, Pfeffer
• 1 TL Zucker
• 1 TL scharfen Senf
• Weißer Balsamico Essig
• 70 ml Sonnenblumenöl
• 50 ml Brühe

Die Erdbeeren und die halbe Zwiebel in feine Würfel schneiden. Die Zwiebel in etwas Sonnenblumenöl anschwitzen mit Brühe und Essig ablöschen. Salz, Pfeffer und Zucker dazugeben und ein bis zwei Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und unter stetigem Rühren den Senf und das Öl zugeben. Kurz vor dem Servieren die Erdbeeren dazugeben. Wichtig: Sobald der Senf und die Erdbeeren in der Flüssigkeit sind, nicht mehr kochen lassen.

• 1 KG Kohlrabi
• 1 TL Zucker
• 1/8L Brühe
• Margarine
• 1 Becher Sahne
• Petersilie, Salz

Von den Kohlrabi die kleinen Herzblätter entfernen und mit der Petersilie hacken. Kohlrabi schälen und in Stäbchen schneiden. Den Zucker in der Margarine karamellisieren und den Kohlrabi dazugeben und unter rühren anbraten. Die Brühe dazugeben und 25min. köcheln. Danach sollte die Brühe von den Kohlrabi aufgesogen sein. Wenn nicht, offen einkochen lassen. Die Sahne einrühren und aufkochen lassen. Die Petersilie unterrühren und würzen.

Dazu gibt es in Wallnußöl gebratene Putenbrust.

• Schalen und Enden von 1kg Spargel
• 1 Zwiebel
• 1L Wasser
• 1 Becher Sahne
• etwas gek. Schinken
• Kartoffelmehl
• Salz, Pfeffer
• 1 Eigelb

Für 2 Personen

Die Schalen und Enden mit der geschnittenen Zwiebel in dem Wasser ½Std. kochen. Das Wasser abgießen und dabei auffangen und auf die Hälfte einkochen lassen. Etwas Sahne mit Speisestärke verrühren. Die restliche Sahne in den Topf geben und mit der Speisestärke binden. Den Topf vom Herd nehmen und den in Streifen geschnittenen Schinken und das Eigelb einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

• 1 Zwiebel
• 1 Lorbeerblatt
• 1 Bund Suppengrün
• 1 kl. Dose Tomaten
• 2 Knoblauchzehen
• Tomatenmark
• Salz, Cayennepfeffer
• ½TL Oregano
• Olivenöl

Für 2 Personen

Die Zwiebel würfeln und mit dem Lorbeerblatt in Olivenöl sanft dünsten. Das Gemüse würfeln und mitdünsten. Zum Schluss den Porree dazugeben. Das Gemüse beiseite schieben und das Tomatenmark andünsten. Die Tomaten dazugeben und alles vermengen. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen und 15min geschlossen köcheln. Die Knoblauchzehe zerdrücken und mit dem Oregano dazugeben. Nudeln kochen und alles verrühren.

• 2TL Dill
• 1 Becher Sahne
• Grüne Nudeln
• 2 Scheiben Lachsfilet
• Butter
• etwas Mehl
• Salz

Für 2 Personen

Butter in einem Topf erhitzen und 1TL Dill durchschwitzen. Die Sahne und den restlichen Dill dazugeben und etwas einkochen lassen. Mit Salz würzen. Die Nudeln kochen. Den Lachs salzen und mit Mehl bestäuben. In Butter braten.

• 300g Schweinefleisch
• 300g Champignons
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• etwas Fleischbrühe
• 1TL Senf
• 1 Becher Saure Sahne
• Ölivenöl
• Salz, Pfeffer
• Petersilie, Schnittlauch

Für 2 Personen

Die Champignons blättrig schneiden und die Zwiebel würfeln. Beides mit Salz in Olivenöl braten bis die Flüssigkeit verdampft ist. Knoblauchzehe mit Salz zerdrücken und kurz mitbraten. Das Gemüse aus der Pfanne nehmen. Das Fleisch in feine Streifen schneiden und ebenfalls in Ölivenöl braten. Das Gemüse wieder dazugeben die Fleischbrühe angießen und etwas durchkochen. Senf und Saure Sahne unterrühren, würzen. Petersilie und Schnittlauch unterrühren.

• 250g gem. Hackfleisch
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL Paprikapulver
• 1EL Tomatenketschup
• etwas Tabasco
• Olivenöl
• Salz, Pfeffer

Für 2 Personen

Zwiebel und Knoblauch sehr fein würfeln. Mit dem Gehackten und den Gewürzen vermengen und kräftig abschmecken. Zu fingerlangen Würsten rollen, und rundherum in Olivenöl braten.

Dazu gibt es Reis.

• 100g gräucherter Speck
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehe
• 1 Becher Sahne
• 1 Ei
• Petersilie
• Olivenöl
• Spaghetti
• Salz, Pfeffer

Für 2 Personen

Die Spaghetti kochen. Den Speck in Olivenöl braten. Zwiebel würfeln und dazugeben. Sahne, mit Salz zerdrücker Knoblauch, Ei und Petersilie verrühren und würzen. Die Nudeln abtropfen und sofort mit der Sahne und dem Speck vermengen.

• 2 Schnitzel Kalb oder Schwein
• 3 verschieden farbige Paprikaschoten
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehe
• 2 Peperoni
• 100ml. Rotwein
• ½Tube Tomatenmark
• Olivenöl, Margarine
• Salz, Pfeffer, Paprika, Mehl

Für 2 Personen

Die Schnitzel mit Pfeffer und Paprikapulver würzen und anschließen in Mehl wenden. Margarine in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel scharf anbraten. Die Hitze reduzieren und jede Seite noch einmal für ca. 4 Minuten braten. Die Schnitzel herausnehmen und im Ofen warm stellen.
Die Paprika in Streifen und die Zwiebel in Ringe schneiden. Beides in Olivenöl braten. Die Peperoni entkernen und kleinschneiden. Den Knoblauch mit Salz zerdrücken. Beides zum Gemüse geben. Rotwein angießen und den Tomatenmark gut unterrühren und würzen. 20min. leicht köcheln. Wenn die Soße zu flüssig ist, offen einkochen lassen.
Dazu gibt es  Pommes Frites.

• 200g Mehl
• ¼L Milch
• 2 Eier
• 1½ Äpfel
• Margarine
• Salz

Für 3 Pfannkuchen

Mehl mit Milch und einer Priese Salz verrühren. Teig solange schlagen bis er Blasen wirft. Den Teig 20min. ruhen lassen. Die Eier dazugeben und kräftig durchrühren. Die Äpfel in Spalten schneiden. Die Margarine in einer beschichteten Pfanne erhitzen. 1 ½ Suppenkellen voll Teig in die Pfanne geben und die Äpfel darauf verteilen. Wenn der Teig fest ist, den Pfannkuchen wenden und weiterbacken.
Die fertigen Pfannkuchen bei 50° im Backofen warmhalten.

• 2 Hühnerbrüste
• ¼L. Hühnerbrühe
• 1 rote Paprikaschote
• ein paar Champignons
• 1 Becher Sahne
• 2 Eigelb
• Margarine
• Salz, Pfeffer, Paprika scharf

Für 2 Personen

Hühnerbrüste in der Brühe garen. Paprikaschoten in dünne Streifen, und die Champignons blättrig schneiden. Beides mit Salz in einer Pfanne 15min. braten. Die Sahne dazugeben und würzen. Die Pfanne vom Herd nehmen und das Eigelb einrühren. Das Fleisch in schräge Scheiben schneiden und dazugeben.
Dazu gibt es Reis.

• 1 mittlere Zuchini
• 50g gek. Schinken
• 1 Zwiebel
• 2 Tomaten
• 1/8L Brühe
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Becher Creme Fraiche
• Salz, Pfeffer
• reichlich Petersilie
• Öl

Für 2 Personen

Die Zucchini den Schinken, die Tomaten die Zwiebel und den Knoblauch fein würfeln. In einer großen Pfanne das Öl erhitzen. Die Zwiebel und den Schinken hineingeben und kurz anbraten. Nun die Zucchiniwürfel dazugeben und mitdünsten. Dann den Knoblauch. Danach die Tomatenwürfel zusammen mit der Brühe hinzufügen und ca 5 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss die Petersilie und die Crème Fraîche einrühren und etwas einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dazu gibt es Nudeln.

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• 1 große Zuchini
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 250g Gehacktes vom Rind
• 100g gek. Schinken
• 30g geriebener Käse
• 1 Ei
• 4EL Tomatenketchup
• 8EL Sahne
• etwas Tabascosoße
• Salz, Pfeffer
• Petersilie
• Olivenöl, Margarine

Für 2 Personen

Die Zucchini waschen, längst halbieren und die Stengelansätze rausschneiden. Mit der Schnittfläche nach unten in gesalzenes kochendes Wasser geben. 10min. zugedeckt kochen. Mit einem Löffel das Fruchtfleisch zum Teil rausschaben. Für die Füllung die Zwiebel würfeln und in Olivenöl anbraten. Das Gehackte dazugeben und ebenfalls anbraten. Schinken und Knoblauch fein würfeln und kurz mitbraten. Das Fleisch in eine Schüssel geben, und mit gehackter Petersilie, Ei und Käse verrühren, und würzen. Die Zuccini damit füllen, und in eine gefettete Form legen. Tomatenketchup und Sahne verrühren und mit Tabasco abschmecken. Über die Zuccini gießen. 20min. bei 200° überbacken.

• 200g Cannelloni
• 200g TK Rahmspinat
• 200g Rindergehacktes
• 1 kl Dose Tomaten
• 1 Becher Sahne
• 2 Eier
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• Thymian, Oregano
• Salz, Pfeffer
• Mußkatnuss
• Kartoffelmehl
• geriebener Käse
• Olivenöl

Für 2 Personen

Spinat auftauen. Knoblauch und Zwiebel fein würfeln und in Olivenöl anbraten. Das Gehackte dazugeben und anbraten. Den Spinat und die Eier unterrühren und mit Salz, Pfeffer, Oregano und Thymian würzen. Die Tomaten pürieren und mit Salz, Pfeffer, Oregano und Thymian würzen. Die Sahne mit Kartoffelmehl binden und mit Salz und Muskat würzen. Die Cannelloni mit der Fleisch- Spinat- Masse füllen. Eine feuerfeste Form einfetten, und mit einer dünnen Schicht Tomaten bestreichen. Die Cannelloni darauf verteilen und zuerst mit Tomaten- dann mit Sahnesoße bestreichen. Mit Käse bestreuen. Im Umluftherd bei 200° 20min. backen.